Tag: Chocolate

Creencias sobre la cocina mexicana

Redacción
Creencias

Además de secretos culinarios, la cocina mexicana esconde creencias que han traspasado la barrera de los años y de generaciones enteras. Si la cocina mexicana es un universo de sabores, historias y secretos, no debe extrañarnos que también tenga cábalas y supersticiones que le ayudan a mejorar su sazón. Algo de todo esto lo dicen y hacen nuestras abuelas, nuestras madres, y es probable que nosotros también. ¿Cuáles conoces? Personas listas para casarse. Son quienes logran que al chocolate le salga espuma, o que las tortillas se inflen en el…

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El cacao mejora la memoria y la fuerza muscular después de los 50 años

Redacción
El cacao

Estudios recientes confirman que consumir el cacao puro en la dieta ayuda a preservar funciones mentales y físicas clave en la adultez. Durante siglos, el cacao fue apreciado por sus propiedades rituales, gastronómicas y simbólicas. Hoy, la ciencia moderna lo reivindica desde otro ángulo: su potencial como alimento funcional capaz de proteger la salud y mejorar la calidad de vida en la adultez. Especialistas coinciden en que, consumido con moderación, puede desempeñar un rol importante en la prevención del deterioro físico y cognitivo propio del envejecimiento. Aunque a menudo se…

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Crónica de una marcha anunciada

Redacción
de una marcha

Crónica de una marcha anunciada El Jicote, Por: Edmundo González Llaca Martes 2 de diciembre de 2025 Con una precisión que podría suscribir el crimen organizado, el seis de diciembre entrarán desde temprana hora camiones a la ciudad; serán recibidos por un motociclista que les abrirá camino y los conducirá a su lugar de estacionamiento. Cada camión traerá pegado en los costados el nombre del Estado que provienen, la mayoría de las entidades que gobierna Morena. Temprano también se estacionarán los taxis cerca del Zócalo, bajarán a sus pasajeros y…

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Festival Gastronómico Mestizo, semidesierto y mar

Redacción
Mestizo

El pasado sábado se realizó en San José Iturbide, Guanajuato, la quinta edición del Festival Gastronómico Mestizo, encuentro que fortalece la identidad y gastronomía regional. Festival Gastronómico Mestizo, iniciativa de la Asociación Mestizaje Gastronómico Iturbidense, que luego de un lustro se consolida como un referente de la identidad gastronómica regional, en el cual armonizan el semidesierto de Guanajuato y Querétaro. El punto de contraste en esta edición fue aportado por el colectivo Mujeres de Fuego, quienes desde Colima, fueron parte de este maridaje. Mestizo, Mestizo, Mestizo, Mestizo     En…

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