La Secretaría de Salud Imparte curso de Manejo Higiénico de Alimentos
La higiene alimentaria se define, según la OMS, como el conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las etapas de producción, almacenamiento, transformación, transporte, conservación y cocinado doméstico del alimento, para garantizar la salubridad de los alimentos.
La Jurisdicción Sanitaria número 1 de la Secretaría de Salud (SESA) del estado de Querétaro, a través de los profesionales de la salud del área de Protección contra Riesgos Sanitarios, llevó a cabo dos cursos de Manejo Higiénico de Alimentos dirigidos a las y los comerciantes de tianguis y comercio ambulante afiliados a la Federación de Comerciantes Locatarios Establecidos y Prestadores de Servicios (FECOPSE) de Querétaro.
La capacitación se impartió a 225 personas, quienes analizaron la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, la cual tiene como objetivo establecer los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso.
Las actividades estuvieron coordinadas por el Verificador Sanitario José Jaime Ángel Maya Díaz, en las instalaciones del Tianguis de Sombrerete.
